沙特将高端餐饮单列类别规范运营

沙特正加速推进经济多元化，将高端餐饮作为重塑生活方式的重要一环。近日，沙特市政和住房部出台新规，首次将“精致餐饮”确立为独立类别，并设立专属营业许可。新规明确要求，此类餐厅仅提供桌边服务、取消收银台，同一品牌在每座城市限开店数，以确保服务统一。同时，还需设置开放式饮品调制区、员工专属休息区，并严格执行厨房分区管理，强化食品安全。

新规不仅规范了高端餐饮运营流程，也为投资者提供了更清晰的发展路径，契合沙特“2030愿景”中推动旅游与国际化城市生活的方向。据预测，沙特餐饮市场规模将在2030年达到446.7亿美元，年均复合增长率达8.2%。国际品牌如COYA、Le Petit Chef纷纷入驻，本土创业者也加快布局，尝试融合本地风味与国际标准。与此同时，餐饮业的升级带动了供应链、物流、高端地产等多行业联动增长，餐厅正从消费场所转变为经济战略的一部分。