西贝完成A轮融资

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西贝餐饮在风波中迎来关键转机。2025年1月20日，内蒙古西贝餐饮集团完成A轮融资，新增股东包括台州新荣泰投资、杭州舟轩股权投资等多家机构，注册资本从8990万元增至1.02亿元，增幅超13%。此次融资未披露具体金额，但股权结构变化明显：创始人贾国龙持股降至26.16%，北京西贝企业管理有限公司仍为最大股东，持股35.79%。值得注意的是，新进投资方背景深厚——台州新荣泰实控人为高端餐饮标杆新荣记创始人张勇，其在米其林体系下的品控与供应链管理经验，正切中西贝当前痛点；而杭州舟轩由前阿里合伙人胡晓明主导，曾布局巴奴火锅，具备数字化运营资源。

这场资本注入发生在西贝最艰难的时刻。2025年9月，罗永浩公开质疑其用预制菜冒充现做，引发信任危机，尽管贾国龙多次澄清中央厨房合规性，品牌客流仍持续承压。今年一季度计划关闭102家门店，占总数三成，为史上最大规模收缩。此前推出的3亿元消费券、菜品降价、后厨直播等自救手段短暂提振客流，但优惠退坡后效应迅速消退。单店净利润仅5%，去年11月营收2.65亿元，不足往年一半，工资支出却高达1.35亿。业内分析认为，资本此时入场，看中的正是低估值下的长期价值：西贝深耕多年的西北菜系矩阵、覆盖62城的供应链与1.7万人团队，具备重塑基础。此轮融资不仅带来资金支持，更引入高端餐饮与互联网双重资源，或将推动其在品控与转型上破局。